Hazánkban egyre több lehetőség van sörfőző tanfolyam keretein belül elsajátítani a sörfőzés mesterségét, így lényegében bárki, aki kedvet és elhivatottságot érez a téma iránt, sörfőzővé avanzsálhat.
A képzéseket időtartalmuk és céljuk szerint több kategóriára bonthatjuk. Ha hivatásodnak szeretnéd a sörfőzést, találsz iskolai rendszerű képzéseket, azonban ha csak saját szórakozásodra kezdenél bele a sörfőzésbe, részt vehetsz rövid, néhány órás tanfolyamokon is.
Ha iskolai rendszerben tanulnál
Amennyiben az első verziót választod, és hivatalos keretek között, a hagyományos felsőoktatási rendszerben szeretnéd beleásni magad a sörfőzés mesterségébe, választhatod a Szent István Egyetem évek óta működő sörfőző mester szakirányú továbbképzését (bár 2019 szeptemberében épp nem indul új évfolyam). A négy féléves szakirányú továbbképzés során a sörfőzéssel kapcsolatos elméleti és gyakorlati ismeretekre is szert tehetsz. Minderre ráadásul levelező formában van lehetőséged – tehát akár munka mellett is. A képzési díj megfizetésével automatikusan megkapod (legalábbis használhatod) a sörfőzéshez szükséges műszereket, berendezéseket és alapanyagokat. A képzés elvégzése után hivatalosan is sörfőző mester szaktanácsadóvá válsz – illetve agrártudományi alapdiploma után sörfőző mester szakmérnök fog a papírodon szerepelni.
A Nemzeti Szakképzési és Felnőttképzési Hivatal jegyzékében is szerepel sörgyártó képzés (31 541 08 jegyzékszámon). A 240-360 órás sörfőző tanfolyam elméleti és gyakorlati tudásanyagot is tartalmaz, alapfokú iskolai végzettséggel pedig bárki részt vehet rajta. A képzést két modulzáró vizsga zárja. Ezek során egy konkrét sör elkészítésére és minősítésére, valamint a vállalkozási és jövedéki ismeretekről való beszámolóra kerül sor. Az OKJ-s tanfolyam ráadásul rendszeresen indul kedvezményes áron is, így csak szemfülesnek kell lenned, és igazán jó lehetőségre csaphatsz le.
Az iskolai rendszerű tanfolyamok elvégzése után el tudsz helyezkedni sörfőzdéknél, ahol a konkrét sörfőzési eljárás mellett minőségellenőrzési vagy épp vezetői feladatokat is elláthatsz.
Ha informális képzés érdekelne
Másrészt, ha csak hobbi szinten szeretnél sörfőzéssel – lehetőség szerint otthoni sörfőzéssel – foglalkozni, számos gyorstalpaló közül válogathatsz, melyeket általában sörfőzdék szerveznek. A BREW!Studio-ban a Hara’Punk sörfőző duó szervez és vezényel le képzéseket 3 órás és félnapos intervallumban. Az 5 órás sörfőző tanfolyam végeztével úgy indulhatsz haza, hogy képben vagy a házi sörfőzés tudományával! Onnantól kezdve már csak rajtad áll, hogy mennyiben hasznosítod frissen szerzett tudásod.
Az otthoni sörfőzés évi 1000 literig adómentes, és felszerelés terén sem kell nagy beruházásokkal számolnod. Ha ezt az utat választod, bátran kísérletezhetsz az ízekkel, és egészen új söröket álmodhatsz meg. Ha saját házi sörfőzde létrehozásán töröd a fejed, előtte mindenképp járj utána a jogi tudnivalóknak!